Yaklaşık 3 bin yıllık geçmişiyle Muğla'nın Marmaris ilçesindeki en önemli kültürel miraslar arasında yer alan Phoenix Antik Kenti, arkeolojik zenginliğinin yanı sıra asırlara dayanan mutfak geleneğiyle de tanıtıldı. İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kapurcuk Akademi iş birliğinde düzenlenen ‘Karia’dan Yörüğe: Phoenix’ten Taşlıca’ya Bir Coğrafyanın Lezzet Hafızası’ adlı etkinlik, bölgenin tarihini ve yerel üretimini gastronomi aracılığıyla yeniden yorumladı.

Marmaris'in Tarihi Phoenix Antik Kenti ve Gastronomi Dünyası Buluştu

ARKEOLOJİK PROJE VE UNESCO HEDEFİ

Phoenix Antik Kenti ve çevresindeki mirası belgelemek amacıyla 2021 yılında başlatılan yüzey araştırmaları, İzmir Ekonomi Üniversitesi yürütücülüğünde devam ediyor. İEÜ Öğretim Üyesi Dr. Asil Yaman’ın direktörlüğünü üstlendiği projede, bölgenin kırsal kültürel mirasının korunması ve sürdürülebilir kalkınmaya destek sağlanması amaçlanıyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın izniyle 30 kişilik ekiple yürütülen çalışmalar kapsamında, Taşlıca-Phoenix kırsal kültürel peyzajının UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'ne alınması için başvuru dosyası bakanlığa sunuldu.

Marmaris'in Tarihi Phoenix Antik Kenti ve Gastronomi Dünyası Buluştu

TARİHİ ALANDA ÖZEL SOFRA ANLATISI

Etkinlik, Phoenix Antik Kenti'ndeki alan gezisiyle başladı. Dr. Asil Yaman katılımcılara antik kentin tarihi ve yürütülen çalışmalar hakkında bilgi verdi. Gezinin ardından şefler ve İEÜ öğrencileri, bölgenin yerel ürünlerinden oluşan özel bir menüyü konuklara ikram etti. Sarnıç, Teras, İşlik, Antik Yol, Liman ve Amphora başlıkları altında hazırlanan; bölgeye özgü otlar, etler ve deniz ürünlerinin yer aldığı tabaklar konuklardan büyük beğeni topladı.

Marmaris'in Tarihi Phoenix Antik Kenti ve Gastronomi Dünyası Buluştu

YOĞUN KATILIM SAĞLANDI

Muğla Vali Yardımcısı Murat Sarı, İEÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aslı Ceylan Öner, Marmaris Ticaret Odası Başkanı Mutlu Ayhan, AK Parti Muğla İl Başkanı Cengizhan Güngör, GETOB Başkanı Cengiz Aygün, akademisyenler ve çok sayıda davetlinin katıldığı programda protokol üyeleri projeye verilen desteğin süreceğini vurguladı.