İhlas Haber Ajansı (İHA) Bayburt muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde yapılan kapsamlı değişiklikler resmiyet kazandı. Yapılan düzenlemelerle birlikte peynirlerin üretim, satış ve etiketleme süreçlerinde yeni standartlar getirilirken, tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçilmesi amaçlandı.

Yeni Etiketleme ve Satış Standartları

Getirilen yenilikler çerçevesinde, kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü peyniri gibi geleneksel lezzetlerin adlarını andıracak biçimde eritme peyniri üretimi yasaklandı. Tost peyniri veya kahvaltı peyniri gibi ifadeler yerine, ürünün eritme peyniri olduğu bilgisinin etikette en az 3 milimetre büyüklüğünde yer alması zorunlu kılınırken dökme satış uygulamasına son verildi.

İçerik ve Tuz Oranı Düzenlemeleri

Peynir içeriklerine yönelik kısıtlamalarda fındık ezmesi, fıstık, ay çekirdeği ve mısır gibi maddelerin çeşni olarak kullanımı sınırlandırıldı. Çeşnili taze peynirlerde bu oran yüzde 15, diğer çeşitlerde ise yüzde 6 olarak belirlendi. Öte yandan olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşarda yüzde 5'e yükseltildi.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Türk Gıda Kodeksi düzenlemeleri, gıda güvenliğinin artırılması ve tüketicinin doğru bilgilendirilmesi amacıyla periyodik olarak güncellenmektedir. Bu tür tebliğ değişiklikleri sektördeki standart birliğinin sağlanmasında önemli bir rol oynamaktadır.