İhlas Haber Ajansı (İHA) Rize muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Rize’nin yeni gastronomi vizyonu tescilli bal ve satsuma mandalinası gibi yerel zenginlikleri agroturizm ve sağlıklı yaşam ekonomisiyle buluştururken, çay atıklarını dönüştüren sıfır atık ve döngüsel ekonomi modeliyle üretimi tarladan sofraya sürdürülebilir bir değere dönüştürüyor.
GastronomiRize Günleri renkli görüntülerle devam ediyor. Etkinlik, "Sofrada Yaşayan Miras" mottosuyla tarladan sağlığa uzanan büyük bir hikâyeyi kentin merkezine taşıyor. Gastronominin hikâyesi tarlada, yaylada, arı kovanında, çay ve mandalina bahçesinde başlayıp tabağa, turizme, ekonomiye ve sağlıklı yaşama kadar uzanıyor.
Bal ve Mandalina Üretiminde Yeni Hedefler
Rize’nin bu yeni gastronomi hikâyesindeki en güçlü başlıklardan biri olan bal, Anzer’den Ayder’e kadar farklı flora kuşaklarında üretiliyor. Coğrafi işaretli Anzer ve Ayder balları, kestane balı ve multifloral çiçek balı karakterleriyle dikkat çekiyor. Rize Arıcılar Birliği ve Rize Belediyesi destekleriyle bu ürünlerin premium segmentte konumlandırılması hedefleniyor.
Öte yandan, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Ziraat Fakültesi çalışmalarıyla Rize’ye özgü 9 satsuma mandalinası çeşidi tescil edildi. Bu kapsamda turistlerin mandalina bahçelerinde toprağı ve sofra kültürünü deneyimleyeceği alternatif turizm alanları oluşturuluyor.
Çay Atıklarından Döngüsel Ekonomi Modeli
Rize’nin bahçeye taşınan gastronomi yolculuğu, çayın atıklarını yeniden hayata döndüren döngüsel ekonomi projeleriyle güçlendiriliyor. ÇAYKUR Çay Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen yerli çaykopit, topraksız tarımda kullanılan ithal kokopite alternatif olarak sunuldu. Kabak, fasulye ve domates gibi ürünlerde denenen çaykopit ile seralardan ilk ürünler alınmaya başlandı.
ÇAYKUR Genel Müdürü Yusuf Ziya Alim, projenin yurt dışına giden dövizleri Türkiye içinde tutmayı amaçladığını belirtti. Ayrıca Rize Belediyesi Biyokütle tesisinde çay lifinden biyoçar, mangal kömürü, sıvı organik gübre, çay sirkesi ve toprak iyileştirici ürünler üretilerek Sıfır Atık yaklaşımının yerel bir örneği sergileniyor.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Gastronomi turizmi ve döngüsel ekonomi modelleri, yerel tarım ürünlerinin katma değerini artırarak kırsal kalkınmaya ve sürdürülebilir turizme katkı sağlayan önemli yaklaşımlar arasında yer almaktadır. Tarımsal atıkların geri dönüştürülmesi ise hem çevre koruma politikalarını desteklemekte hem de tarımsal girdilerde dışa bağımlılığı azaltmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.