İhlas Haber Ajansı (İHA) Sakarya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Kaynarca ilçesinin Kalburcu Mahallesi'nde yaşayan vatandaşlar, Manav mutfağının en önemli simgelerinden biri olan mancarlı pide geleneğini sürdürüyor. Yaklaşık 700 yıllık geçmişe sahip olduğu belirtilen bu asırlık lezzet, ailelerin sofralarındaki yerini korumaya devam ediyor.
Mahalle sakinlerinden Gülşen Özmen, çocukluğundan bu yana bu geleneği devam ettirdiğini belirterek, her hafta evlerinin yanındaki fırını yaktıklarını ve köy ekmeği öncesinde ailece mancarlı pide hazırladıklarını ifade etti. On yaşından beri bu lezzeti hazırladığını söyleyen Özmen, akşamdan yoğurduğu hamur ile baharatladığı mancarları birleştirerek geleneksel usullere göre pişirdiklerini kaydetti. Eşi Erdoğan Özmen de bu uygulamanın çok eski bir kökene dayandığını ve kadınların öncülüğünde yaşatıldığını dile getirdi.
Başsavcıdan Ziyaret
Öte yandan Kaynarca Başsavcısı Emrullah Akbulut, mahalle sakinlerinin daveti üzerine fırın başına giderek aileyi ziyaret etti. Yöre halkıyla bir süre sohbet eden ve geleneksel hazırlık süreçleri hakkında bilgi alan Başsavcı Akbulut, programın sonunda aile fertleriyle birlikte hatıra fotoğrafı çektirdi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Manav kültürü, Sakarya ve çevresinde yerleşik olan eski Türk boylarının geleneklerini barındıran önemli bir sosyal yapı olarak biliniyor. Bölgesel mutfak kültürlerinin korunması ve yerel gastronomi turizminin canlı tutulması açısından bu tür asırlık geleneklerin belgelenmesi ve aktarılması büyük bir önem taşıyor.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.