İhlas Haber Ajansı (İHA) Akseki muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Antalya'nın Akseki ilçesinde sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte geleneksel andız pekmezi üretimi mesaisi başladı. Toros Dağları'nın sarp ve engebeli arazilerinde yetişen andız ağaçlarının olgunlaşan kozalakları, vatandaşlar tarafından zorlu şartlar altında toplanıyor.
Zorlu Arazilerden Evlere Uzanan Süreç
Dağlık bölgelerden çuvallara doldurularak evlere getirilen kozalaklar, üreticiler tarafından makinelerle ya da çekiç ve keser yardımıyla el emeğiyle parçalanıyor. Alaçeşme Mahallesi'nde yaşayan Abdullah Uğur, üretim sürecinin detaylarını paylaşarak kozalakların suda bekletildiğini, süzüldüğünü ve ardından kazanlarda uzun süre kaynatılarak kıvama getirildiğini belirtti. Yaklaşık bir hafta süren bu zahmetli çalışmanın ardından 5 kilo andız kozalağından ortalama 1 kilo pekmez elde ediliyor.
Kilogramı 500 Liradan Satışa Sunuluyor
Yöre halkı tarafından kış aylarında tüketilen ve astım, bronşit gibi rahatsızlıklara iyi geldiği bilinen andız pekmezi, bu sezon kilogramı 500 liradan alıcı buluyor. Bazı vatandaşlar kozalakları kendi ihtiyaçları için işlerken, bazıları da toplayıp üreticilere satarak geçimlerine katkı sağlıyor.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Andız ağacı, Akdeniz bölgesinde ve özellikle Toros Dağları'nda doğal olarak yetişen iğne yapraklı bir bitki türüdür. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu tür doğal pekmezler, yerel ekonomiye katkı sağlamasının yanı sıra kırsal turizm ve yöresel ürün kültürünün korunmasında da önemli bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.