İhlas Haber Ajansı (İHA) muhabirlerinin edindiği son dakika bilgilerine göre, Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Dr. Yavuz Dizdar, ultra işlenmiş gıdaların üretim süreçlerinin ürünün niteliğini değiştirdiğini belirterek, gıdanın içeriğinden ziyade işlenme biçiminin kritik bir rol oynadığını ifade etti.

Kocaeli Kitap Fuarı'nda düzenlenen söyleşinin ardından değerlendirmelerde bulunan Uzman Dr. Yavuz Dizdar, sütün üretim aşamalarından geçerek özünü kaybettiğini belirterek, "İşlem, gıdanın kendisinden ve içeriğinden daha önemli hale geliyor. Bozulmayan bir gıdanın bizim vücudumuzun bozulmasını önlemesi mümkün değil" dedi.

Gıda Süreçleri ve Katkı Maddeleri

Ultra işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki etkilerine de değinen Dizdar, bu gıdaların vücudun doğal detoks mekanizmalarını olumsuz etkilediğini vurguladı. Katkı maddelerinin tamamının zararlı olarak algılanmaması gerektiğini belirten Dizdar, yağ ve su bazlı birleştirmeler için belirli maddelerin zorunlu olduğunu dile getirdi.

Geleneksel Ürün Tercihi

Köy ürünlerinin tercih edilmesine ilişkin konuşan Dr. Dizdar, bu durumun bilimsel karşılığının sınırlı olduğunu ancak lezzet farkının belirgin şekilde hissedildiğini kaydetti. Dizdar, geleneksel yöntemlerle üretilen gıdaların tat ve aroma açısından endüstriyel ürünlerden ayrıldığını sözlerine ekledi.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu

Gıda güvenliği ve ultra işlenmiş gıdalar, modern beslenme biliminin en çok tartışılan konuları arasında yer almaktadır. Uzmanlar, endüstriyel süreçlerden geçen gıdaların içerik değişimleri ve uzun raf ömrü sağlayan katkı maddeleri nedeniyle insan metabolizması üzerindeki uzun vadeli etkilerini incelemeye devam etmektedir.