İhlas Haber Ajansı (İHA) spor servisinin bildirdiği gelişmeye göre veya daha doğru bir ifadeyle sağlık alanında yapılan açıklamalara dayanarak, kırmızı ve işlenmiş et ürünlerinin sağlık üzerindeki etkileri yeniden gündeme geldi. Göğüs Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Şevket Özkaya, et tüketimi ile kanser riski arasındaki ilişkiye dikkat çekerek önemli uyarılarda bulundu.

Kırmızı Et ve Kolon Kanseri İlişkisi

Yapılan değerlendirmelere göre, her gün fazladan 100 gram kırmızı et tüketmek kolon kanseri riskini yaklaşık yüzde 17 oranında artırıyor. Araştırmacılar, kırmızı ette bol miktarda bulunan hem demirinin kolon iç yüzeyini tahriş edebileceğini ve zararlı bileşikler oluşturabileceğini ifade ediyor.

İşlenmiş Et Ürünleri Daha Yüksek Risk Taşıyor

Taze kırmızı etin yanı sıra sucuk, sosis, salam, jambon ve pastırma gibi işlenmiş etlerin daha büyük bir endişe kaynağı olduğu vurgulanıyor. Günde sadece 50 gram işlenmiş et tüketmek, kolon kanseri riskini yüzde 18 artırıyor. Üretim sürecinde kullanılan nitrit ve nitrat gibi katkı maddelerinin kolon mukozası için elverişli bir zemin oluşturabildiği belirtiliyor.

Beslenmede Denge ve Porsiyon Kontrolü

Uzmanlar, et tüketiminin tamamen bırakılması yerine diyetin lifli gıdalar ve bitkisel proteinlerle dengelenmesi gerektiğini savunuyor. Porsiyon kontrolünün uzun vadeli sağlık açısından önem taşıdığı ifade ediliyor.

Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme

Dünya Sağlık Örgütü ve uluslararası sağlık otoriteleri, işlenmiş etleri kanserojen sınıflandırmalarında üst gruplarda değerlendirmektedir. Halk sağlığı yaklaşımlarında bireylerin beslenme alışkanlıklarını dengeli bir şekilde sürdürmesi tavsiye edilmektedir.