Tokat'ta vatandaşlar salça ve kuşburnu marmelattı marketten hazır almak yerine binbir zahmetle kendileri hazırlıyor. Tokat'ta Yemeklerin vazgeçilmez tatları arasında olan ev salçası için ev hanımlarının tatlı telaşı devam ediyor. Ekonomik, Doğal ve lezzetli olması nedenleriyle geleneksel yöntemlerle yapılan salça ve kuşburnu marmelattı binbir zahmetle hazırlanıyor. Suyunun çıkarılmasından pişirilmesine kadar birçok aşmadan geçen salça ve kuşburnu marmelattı saatlerce kazanlarda kaynıyor. Hazırlanan salça ve kuşburnu marmelattı kış boyunca vatandaşların sofralarında kendine yer buluyor. "Biz buna alıştık başka salça yiyemiyoruz"
Evde yapılan salça ve kuşburnu marmelatının daha sağlık olduğunu belirten Mustafa Çoban, domates tarladan bahçeden toplanıyor, kasalarla buraya geliyor. Burada yıkanıyor ardından naylon torbaların içine koyulup bağlanıyor. Sonrasında domates ve suyu ayrılıyor, bu işlem çuvalların dipleri delinerek yapılıyor. Domates çekme makinesinde çekildikten sonra kabuk ve domatesin çekirdeği ayrılıyor. Ardından çıkan çekirdek kısmı burada kaynatılıyor. Lezzeti çok güzel, biz buna alıştık başka salça yiyemiyoruz. Çok kaliteli oluyor, doktorlarında bir kısmı öneriyor. Kuşburnu dağlardan toplanıyor, dikenli bir yapısı vardır. Zahmeti kadar lezzetti de güzeldir. Yıkama işleminin ardından kazanda kaynıyor. Kaynama işleminin ardından üzüm suyuyla süzülüyor. Bu işleminde ardından doğal kuşburnu oluyor" Şeklinde konuştu.
İHA
İHA
