İhlas Haber Ajansı (İHA) Antalya muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Muratpaşa Belediyesi tarafından bu yıl 11’incisi düzenlenen Uluslararası Kaleiçi Old Town Festivali kapsamında Kadim Şehirlerin Yaşayan Mutfakları temalı forum gerçekleştirildi. Türkan Şoray Kültür Merkezi’nde düzenlenen etkinlikte, 15 ülkeden 20 şehrin temsilcileri kendi mutfak kültürlerini tanıtma fırsatı buldu. Farklı coğrafyaların köklü yemek gelenekleri ve yöresel lezzetleri, kültürler arası paylaşımın odağında bir araya geldi. Muratpaşa Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen forumda, farklı ülkelerden gelen belediye heyetleri kendi mutfaklarına özgü lezzetleri ve gastronomi kültürlerini anlatan sunumlar yaptı. Kadim şehirlerin yüzyıllar boyunca şekillenen yemek kültürlerinin paylaşıldığı toplantıda, mutfağın toplumlar arasında kültürel bağ kuran önemli bir unsur olduğuna dikkat çekildi.

Turizmin Yapısı Değişecek


Forumda konuşan Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, kültürel mirasın korunması ve turizmin kültür ekseninde geliştirilmesi konusunda ortak çalışmaların önemini vurguladı. Dünya turizminin gelecekte kültürel miras, gastronomi, arkeoloji, folklor ve etnografya gibi özel ilgi alanlarına daha fazla yöneleceğini belirten Uysal, yüksek teknoloji ve yapay zekanın etkisiyle turizm anlayışının da dönüşeceğini ifade etti. Başkan Uysal, bundan 10 yıl sonra herkesin kendi turizm hikayesi olabileceğini ve turizmin yapısının değişeceğini kaydetti. Muratpaşa Belediyesi’nin yöresel yemeklerin korunması ve tanıtılması için yürüttüğü çalışmalara da değinen Uysal, gıda hijyeni ve güvenliği standartlarını oluşturmak amacıyla Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı isimli bir program hazırladıklarını söyledi.

Yöresel Lezzetler Tanıtıldı


Forumun sunum bölümünün ardından katılımcı şehirlerin heyetleri, kendi mutfak kültürlerinden örnekleri stantlarda tanıttı. Farklı coğrafyaların yemeklerini bir araya getiren stantlarda yöresel ürünler sergilenirken konuklar geleneksel lezzetleri tatma imkanı buldu. Başkan Ümit Uysal da stantları ziyaret ederek farklı ülkelerin mutfaklarından ürünleri deneyimledi. Muratpaşa Belediyesi standında ise Antalya mutfağının öne çıkan lezzetlerinden tahinli piyaz sunuldu. Festival kapsamında Polonya ve İtalya da geleneksel mutfakları tanıtılan ülkeler arasında yer aldı. İtalya’nın Gradara Belediye Başkanı Filippo Gasperi piadinayı tanıtırken, Türk mutfağının zengin bir yemek kültürüne sahip olduğunu belirtti. Polonya’nınoma Belediye Başkan Yardımcısı Grzegorz Mandziuk ise el yapımı ürünleri ziyaretçilerle buluşturdu. Etkinliğin sonunda katılımcı şehirler arasında kültürel iş birliğini güçlendirmeyi amaçlayan deklarasyon imzalandı.

Uzman Görüşü / Editör Yorumu


Gastronomi turizmi, son yıllarda yerel ekonomilerin kalkınmasında ve kültürel diplomasi faaliyetlerinde kritik bir araç olarak öne çıkmaktadır. Belediyelerin uluslararası festival ve benzeri organizasyonlar aracılığıyla coğrafi işaretli ürünleri küresel platformlarda tanıması, uluslararası turizm hareketliliğinin çeşitlenmesine katkı sağlayan önemli bir kamusal politika alanı oluşturmaktadır.