İhlas Haber Ajansı (İHA) Gaziantep muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Güneydoğu Anadolu Bölgesi mutfağının önemli lezzetleri arasında bulunan turşuluk acur için hasat dönemi başladı. Gaziantep’in Araban Ovası’nda gerçekleştirilen üretimde, tarladaki kilogram fiyatı 30 TL olarak belirlenen ürüne vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor.
Hasat Süreci Ve Özellikleri
Sarımsak hasadının ardından ikinci ürün olarak eylül ortalarında toprakla buluşan acur, hava şartlarına bağlı olarak ekim ayının sonuna kadar toplanmaya devam ediyor. Sert yapısı ve kendine has aromasıyla dikkat çeken bu ürün, sonbahar aylarında kışlık turşu hazırlığı yapanların öncelikli tercihleri arasında yer alıyor.
Günlük 200 Kilogram Hasat
Çiftçi Yusuf Karataş, ekim ayının ilk günlerinde başladığı hasat sürecinde günlük ortalama 200 kilogram acur topladığını belirtti. Tarlasından elde ettiği ürünleri ağırlıklı olarak Gaziantep olmak üzere bölgedeki yerel pazarlarda satışa sunduğunu ifade etti.
Araban Ziraat Odası’ndan Açıklama
Araban Ziraat Odası ve Sarımsak Üretici Birliği Başkanı Hasan Altun, kış hazırlıklarının hız kazanmasıyla birlikte acura olan talebin yükseldiğini vurguladı. Altun, bölgenin verimli topraklarında yetişen ürünün çıtır dokusu sayesinde kışlık turşularda sıkça tercih edildiğini kaydetti.
Uzman Görüşü / Editör Yorumu
Araban Ovası, mikro klima özellikleri ve alüvyal toprak yapısı sayesinde Güneydoğu Anadolu’da tarımsal çeşitliliğin merkezlerinden biri konumundadır. Bölgede sarımsak başta olmak üzere ardıl ürün ekim deseni, çiftçilere ek gelir sağlarken yerel mutfak kültürünün sürdürülebilirliğine de katkıda bulunmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.