İhlas Haber Ajansı (İHA) Denizli muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, Denizli’nin Sakin Şehir unvanlı ilçesi Çameli, bölgenin köklü gastronomi kültürünü yaşatmak ve gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla renkli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Elmalı Mahallesi’nde gerçekleştirilen organizasyonda mahalleli kadınların odun ateşinde ve kuzine sobalarında hazırladığı 30’dan fazla yöresel yemek görücüye çıktı.
Çameli Belediyesi ve yerel paydaşların desteğiyle hayata geçirilen etkinlik, geçmişten bugüne taşınan mutfak mirasını gün yüzüne çıkardı. Şölene Çameli Belediye Başkanı Cengiz Arslan, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan, Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Onur Arslan, Elmalı Mahalle Muhtarı Fatih Maden ile çok sayıda öğrenci ve gastronomi tutkunu katıldı.
Yöresel Lezzetler Not Edildi
Elmalı’da yaşayan 60 yaş üzerindeki kadınların kuzine sobalarında hazırladığı yemekler, geleneksel yöntemlerle sergilendi. Turizm öğrencileri ve aşçılar, yemekleri hazırlayan kadınlarla birebir görüşerek tarifleri, kullanılan malzemeleri ve pişirme tekniklerini tek tek not etti. Böylece etkinlik, unutulmaya yüz tutan mutfak mirasının kayıt altına alındığı kapsamlı bir buluşmaya dönüştü.
Etkinlikte gök domates yoğurtlaması, kurutulmuş taze fasulye ekşilemesi, kabaklı ve çökelekli leğen böreği, Arap aşı, kara lahana çorbası ve çıntar kavurması gibi pek çok özel tat sofralarda yer aldı.
İşletmelerin Menülerine Eklenecek
Fethiye Profesyonel Aşçılar Derneği Başkanı Onur Arslan, elde edilen tarifleri kendi işletmelerinde misafirlere sunmayı hedeflediklerini belirterek, turistlerin bölgeye geldiklerinde yöresel tatları denemek istediklerini ifade etti.
Çameli Belediye Başkanı Cengiz Arslan ise Sakin Şehir felsefesinin yerel üretimi desteklemek ve geleneksel yemekleri yaşatmak olduğunu vurgulayarak, coğrafi işaret başvurularının da devam ettiğini kaydetti.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Cittaslow (Sakin Şehir) hareketi, küreselleşmenin yerel kültürü ve mutfak alışkanlıklarını tehdit ettiği durumlarda geleneksel değerlerin korunmasını amaçlayan uluslararası bir yerel yönetim ağıdır. Bu kapsamda düzenlenen yerel gastronomi etkinlikleri, hem kırsal turizmin çeşitlenmesine katkı sağlamakta hem de somut olmayan kültürel mirası gelecek nesillere aktarmaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.