İhlas Haber Ajansı (İHA) Erzurum muhabirlerinin sahadan aktardığı bilgilere göre, İzmir'in ince hamuru ve akışkan çikolatasıyla bilinen tatlısına alternatif olarak Erzurum'da yeni bir lezzet geliştirildi. Baklava ustası Selami Atiş, kentin coğrafi işaretli dut pekmezi ile yerli cevizini bir araya getirerek Erzurum bombası adını verdiği tatlıyı hazırladı.
Doğal Ürünlerle Hazırlanan Yeni Lezzet
İzmir bombasının çıtır hamur konseptinden ilham alınarak yapılan bu yeni tatlıda endüstriyel krema yerine tamamen yöresel malzemeler tercih edildi. Erzurum'un Karnavas dut pekmezi ve kaliteli yerli ceviz içiyle doldurulan ince hamur topları fırınlanarak servise sunuluyor. Sert geçen kış şartlarında yüksek besin değeriyle enerji sağlaması amaçlanan tatlı, kısa sürede ilgi gördü.
Usta İsimden Açıklama
Ürünü geliştiren Selami Atiş, Erzurum'un gastronomi mirasına modern bir dokunuş yapmak istediklerini belirtti. Atiş, yapay tatlandırıcı veya çikolata yerine toprakların eşsiz lezzeti olan dut pekmezini ve yerli cevizleri kullandıklarını ifade ederek soğuk günlerde şifa ve enerji verecek doğal bir alternatif oluşturduklarını dile getirdi.
Uzman Görüşü / Editöryel Değerlendirme
Gastronomi alanında coğrafi işaretli ürünlerin modern tatlı konseptleriyle buluşturulması, yerel ekonomiye ve turizme katkı sağlayan önemli bir trend olarak değerlendirilmektedir. Geleneksel tatların yenilikçi yorumlarla sunulması, bölgesel mutfak kültürlerinin ulusal düzeyde tanıtılmasında kritik bir rol oynamaktadır.
Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın.
Kanunlara aykırı, konuyla ilgisi olmayan, küfür içeren yorumlar onaylanmamaktadır. IP adresiniz kaydedilmektedir.